Nous aimerions tous penser que nous sommes les meilleurs barmans du monde et que nous ne commettons jamais d’erreurs ou n’avons jamais de mauvaises habitudes de barman. Cependant, nous sommes humains et la nature humaine est de ne pas être parfait. Il existe selon notre barman jongleur et expert en cocktail d’entreprises, séminaire, baptême et Barmitsva a Lyon, plusieurs mauvaises habitudes que les barmen doivent éviter.

Gaspillage de produits

L’une des plus grandes mauvaises habitudes est le gaspillage de produits. Les barmen ont tendance à le faire de différentes manières. Par exemple, ils laissent couler le robinet pendant quelques secondes avant de mettre un verre sous le robinet ou ils donnent des garnitures supplémentaires. Il est important d’essayer de gérer la quantité de produits gaspillés. Les produits gaspillés nuisent aux revenus de l’établissement, alors faites attention à ce que vous donnez. Après tout, si vous faites économiser de l’argent à votre patron en limitant le gaspillage, il sera content et vous aussi.

Servir excessivement

Servir trop d’alcool aux clients n’aide pas les revenus de l’établissement et peut même être dangereux pour les clients. Faites attention à la quantité que vous servez et à la fréquence. S’ils semblent trop intoxiqués, vous devez être un barman responsable et leur couper la parole. Et si quelqu’un est trop ivre, assurez-vous de l’aider à trouver un moyen sûr de rentrer chez lui en lui appelant un Uber ou un taxi. Vous pourriez être tenu responsable si vous les autorisez à rentrer chez eux en état d’ébriété et qu’un accident se produit.

Ne pas offrir de nourriture ou d’amuse-gueule

Offrir de la nourriture à vos clients ne génère pas seulement plus de revenus pour l’établissement, mais permet également de s’assurer que vos clients ne boivent pas l’estomac vide. Si vous ne demandez pas à chaque client s’il souhaite voir un menu, vous ne répondez vraiment pas à toutes les exigences de votre profession.

Prêter plus d’attention aux amis ou à certains clients

Les gens savent que vous les ignorez et que vous ne leur accordez pas assez d’attention. Il n’est jamais acceptable d’ignorer un client ou d’oublier pourquoi vous êtes là. Votre travail consiste à servir tout le monde et à répondre à leurs besoins. Ce faisant, vous générerez plus de revenus et vous fidéliserez vos clients. Vous ne savez jamais quels clients deviendront “réguliers”, il est donc essentiel de traiter tous vos clients de la même manière.

Agir de manière inappropriée

Il nous arrive à tous d’agir de manière inappropriée. Cependant, sur le lieu de travail, ce comportement n’a pas sa place. Les barmans peuvent agir de manière inappropriée en flirtant de manière excessive et en ne donnant des boissons gratuites qu’à certains clients. Il est très important de surveiller le langage et les gestes utilisés. Les bars sont des lieux de divertissement où vous pouvez vous permettre d’avoir un comportement inapproprié, mais n’oubliez pas qu’il s’agit de votre lieu de travail et qu’un certain niveau de professionnalisme doit être respecté.

Ne pas respecter votre horaire de travail

Un jour de maladie occasionnel ou un congé demandé est normal dans toute carrière. Cependant, si vous arrivez toujours en retard, si vous vous faites porter pâle ou si vous partez plus tôt, ne vous attendez pas à garder votre emploi très longtemps. Lorsque vous ne respectez pas vos horaires, vous obligez les autres à les respecter. Cela créera des problèmes avec les autres barmans, les serveurs et votre personnel de direction. Et n’oubliez pas que vos clients préférés s’inscrivent pour vous, alors si vous n’êtes pas là, vous perdez leur confiance et leur argent. Afin de conserver votre emploi et votre réputation, venez travailler à l’heure et au moment prévu.

Ne pas utiliser correctement une recette de bar

Les barmans ont tendance à mélanger beaucoup de boissons. C’est formidable si vous avez mémorisé un grand nombre de ces recettes, mais vous ne les connaîtrez pas toutes, surtout si vous débutez. Assurez-vous de savoir comment suivre une recette afin de préparer une boisson correctement. Veillez à mesurer avec précision et n’essayez pas de donner une tournure personnelle à une boisson que vous n’avez jamais préparée auparavant. Cela pourrait mal se terminer.

Si vous minimisez vos mauvaises habitudes de travail et apprenez de bonnes habitudes productives, vous impressionnerez vos responsables et vos clients vous aimeront. En cas de doute, restez toujours professionnel et courtois.