POUR BEAUCOUP, BARTENDING n’est pas un “vrai travail”. C’est selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, une activité que vous choisissez pendant les vacances scolaires ou pour patienter en attendant de percer. Mais quelles que soient vos motivations, le métier de barman est une véritable carrière qui exige des compétences et présente de nombreux défis. La prochaine fois que vous attendrez votre commande, pensez à ces sept raisons pour lesquelles le métier de barman est sous-estimé.

Dites adieu aux vacances.

Pour certains, c’est une bénédiction, mais au fur et à mesure que les années de déception de vos proches passent, cela peut devenir un fardeau. Bien que les barmans renoncent généralement à travailler le jour de Thanksgiving ou de Noël, il peut être difficile de faire des projets pour les fêtes. D’autres professions sont confrontées à ces mêmes problèmes d’horaires, mais c’est nous qui servons activement votre famille tout en manquant de temps avec la nôtre.

Vous devez être multitâche comme peu d’autres.

Un service de barman est rempli d’une liste de priorités en constante évolution qui ressemble un peu à ceci : “Prendre la commande de boissons de B7 ; gérer la carte de crédit pour un rendez-vous en ligne embarrassant ; éviter le contact visuel avec le mec bizarre dans le coin ; deux Mezcal Margaritas on the rocks, une avec du sel, une sans ; nous n’avons plus de verres à vin ; etc. Et nous faisons tout cela avec un sourire et un peu de conversation.

Vous êtes toujours observé.

Imaginez que vous faites votre travail sur une petite scène où vous êtes le point de mire. C’est comme si vous étiez un enseignant de maternelle avec une salle remplie d’adultes en manque d’attention qui vous observent en permanence. Ce qui est encore plus difficile, c’est que vous savez que votre énergie est contagieuse. Si vous vous sentez stressé ou anxieux, tout le monde au bar ressent cette vibration.

Vous ne pouvez pas manger quand vous avez faim ou faire pipi quand vous êtes en train d’éclater.

Certains soirs, vous pouvez grappiller cinq minutes ici ou là, mais souvent, vous n’avez pas de pause lorsque vous travaillez dans le secteur des services. Si vous êtes déjà entré dans un bar ou un restaurant à l’approche de la fermeture et que le barman a un air peiné et est inutilement brusque, sachez qu’il a peut-être simplement besoin d’une collation et d’une pause pipi.

Vous devez être capable d’établir des liens avec des personnes de tous horizons.

C’est votre travail de faire en sorte que vos invités se sentent à l’aise dans votre bar. C’est comme être l’hôte d’un dîner tous les soirs, sauf que vos invités sont de tous âges, de toutes professions et de tous horizons. La capacité de lire les gens et d’anticiper leurs besoins, peu importe qui ils sont, est une compétence très sous-estimée et essentielle au métier de barman.

Ce n’est pas parce qu’un bar n’a pas l’air très occupé que le barman ne l’est pas.

Il y a des moments, en tant que barman, où un bar est bondé et où vous n’avez rien à faire. D’autres fois, il n’y a que quelques petits groupes et vous devez vous démener. Tout dépend d’une combinaison de facteurs, de l’afflux de clients aux commandes de boissons en passant par le nombre d’employés présents. C’est un défi pour un barman, car vous voulez servir tout le monde aussi vite que possible, mais si vous recevez cinq commandes de boissons en même temps, quelqu’un doit attendre.