Du point de vue du gérant d’un bar, les barmans sont des personnes qui servent des boissons et divertissent les clients tout au long de la journée. La journée peut être composée de beaucoup de blagues, de rires, de flirts, d’amusements, de chagrins et de bien d’autres choses encore…

Dans tous les cas, le barman est selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, l’une des personnes les plus importantes du bar, tout en étant la personne la plus négligée. Alors, qu’est-ce qu’un barman du point de vue du gérant du bar ?

Un vendeur

Les bars, comme toutes les entreprises du monde, sont là pour faire de l’argent. Les gérants de bar, comme tous les autres gérants du monde, sont là pour s’assurer que l’argent continue à circuler.

Pour un gérant de bar, un barman est un vendeur qui a été engagé pour vendre autant de nourriture et de boissons que possible, de toutes les manières possibles. Tant que le barman fait bien son travail et fait sonner les caisses, le gérant du bar est satisfait. De plus, un bon barman se forge une bonne réputation auprès des clients réguliers du bar ; et une bonne réputation signifie des clients qui reviennent et une augmentation constante des affaires pour le bar. C’est du gagnant-gagnant !

Un expert en boissons

La plupart des clients d’un bar ont des choix simples à faire. Ils ne demandent rien d’extraordinaire, la plupart de leurs choix se limitant à la bière, au vin ou au cocktail de base (vodka et soda). Mais il y a ceux qui ont tendance à être aventureux et à commander leur vieille ecole, leur Long Island Ice Tea ou leur Manhattan. Sans compter qu’ils peuvent vouloir une spécialité de bourbon, un Mai Tai ou un White Russian.

Il est essentiel de satisfaire ces clients pour préserver la noblesse d’un bar et peut-être même pour relever le niveau (jeu de mots). Pour un gérant de bar, un barman est censé savoir ce que contiennent ces cocktails et les préparer comme le client le souhaite. Car si quelqu’un veut un Mojito, il ne se contentera pas d’une Margarita !

Une personne charismatique

Un gérant de bar n’engagera pas n’importe qui sachant mélanger quelques boissons. Le barman parfait est un mélange de grandes compétences en matière de barman et d’une personnalité étonnante et affable.

Les gens aiment les barmans qui les font se sentir importants, surtout les personnes ivres. Ils leur parlent comme à des amis, leur confient certains de leurs secrets, leur demandent des conseils et leur laissent ensuite de gros pourboires pour un bon service. Un gérant de bar engagera toujours le barman le plus charmant et le plus sympathique qu’il peut trouver, et ce barman lui rapportera toujours le plus de clients.

Une personne efficace et calme

L’efficacité est l’une des qualités les plus importantes qu’un gérant de bar recherche chez un barman. Le barman doit être capable de prendre des commandes, de s’en souvenir correctement, de servir les bonnes boissons et de garder le bar propre et bien rangé tout en continuant à servir le nombre croissant de clients qui franchissent les portes. De plus, un gérant recherche un barman qui garde son calme face à la pression que subissent les clients du bar.

Pour nous, clients, le barman est juste un type à qui vous avez acheté des boissons la veille. Pour le gérant du bar, il est la vie du bar. Après tout, le gérant veut que son bar soit le meilleur de la ville !