Afin d’éviter de fournir un mauvais service à la clientèle, vous devez choisir votre personnel avec soin. Voici selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, quelques lignes directrices à suivre la prochaine fois que vous engagerez un barman.

Concentrez-vous sur la personnalité

C’est le moment d’apprendre à connaître la personne qui pourrait représenter votre entreprise. Si sa personnalité ne correspond pas à ce que vous représentez, c’est un signe automatique que cela ne va pas marcher. Essayez également de trouver une personne sympathique, positive et professionnelle. L’amabilité n’est pas facile pour tout le monde, alors tournez-vous vers les candidats qui semblent les plus naturels dans ce domaine.

Cela va de pair avec le professionnalisme. Vous voulez quelqu’un qui a non seulement l’air professionnel, mais qui l’est aussi, surtout dans les situations tendues. Une poignée de main ferme, un regard fixe et de bonnes manières indiquent souvent que cette personne est prête à travailler. Vous voulez aussi un employé qui sait rester positif. Un excellent moyen d’amener vos candidats à faire preuve de ces compétences est de leur poser des questions liées à des scénarios. Plus vos questions sont précises, plus la réponse le sera aussi. Cela vous permettra de vous faire une assez bonne idée de la personnalité à laquelle vous avez affaire.

Recherchez la patience

La patience est une vertu – une vertu que tout barman et serveur devrait posséder. C’est une qualité essentielle à rechercher lors de vos entretiens. Analysez la façon dont ils s’engagent avec vous, les autres et leur nouvel environnement. Par exemple, voyez combien de fois ils regardent l’horloge. Cela vous permettra de voir à quel point ils sont polis et attentifs à la tâche à accomplir. Si votre candidat regarde déjà l’horloge au milieu de l’entretien, imaginez combien de fois il la regardera lorsqu’il sera en poste.

Être patient signifie souvent avoir de bonnes capacités d’écoute. Dans le monde du service, vous servez vos clients exactement comme ils le souhaitent. C’est pourquoi être attentif et réactif est une qualité obligatoire chez les serveurs et les barmans. Il est important d’exécuter exactement ce que vos invités ont demandé, et ce en temps voulu. Un excellent moyen de tester cela consiste à poser des questions simples que vos candidats auraient dû comprendre au début de l’entretien. Par exemple, essayez de poser des questions telles que “vous souvenez-vous de mon nom ?” ou “avez-vous consulté notre site web ?” S’ils répondent par l’affirmative, n’ayez pas peur de tester leurs connaissances.

Embauchez pour l’ambition

Embaucher le visage le plus séduisant ne vous mènera pas loin. Vous voulez trouver des barmans qui sont toujours prêts à apprendre, à faire un effort supplémentaire et à garder leur sang-froid sous pression. La confiance en soi est une bonne chose, mais tout le monde a une marge de progression, et choisir un candidat enthousiaste plutôt qu’un candidat expérimenté peut souvent se traduire par un succès à long terme. Il en va de même pour le choix d’une personne qui semble prête à faire un effort supplémentaire. Vous voulez que votre équipe soit composée de personnes prêtes à faire tout ce qu’il faut, même si cela ne fait pas partie de leur description de poste.

Il est important de noter que les employés doivent comprendre leur plus grande responsabilité – répondre à tous les besoins de leurs clients. Si cela semble être une zone grise pour votre candidat, choisissez quelqu’un qui est plus passionné par le bonheur de ses clients. Les questions basées sur des scénarios sont un autre excellent moyen de faire ressortir ces attributs. Surtout si vous voulez savoir qui travaille le mieux sous pression. Vous voulez trouver quelqu’un qui peut garder le sourire et gérer une plainte aussi facilement que possible. Même si l’erreur est de votre côté, les clients apprécieront toujours un service posé.

Tout le monde a une opinion et, en tant qu’entreprise, vous devez être prêt à l’écouter. Dans le secteur du personnel événementiel, le retour d’information est l’un des meilleurs moyens de trouver des solutions pour améliorer vos services. Non seulement les clients se sentiront écoutés, mais ils seront plus enclins à revenir en sachant que, même s’ils ont eu un problème, vous avez été attentif et accueillant à leurs suggestions. Les barmans et les serveurs seront les premiers à faire l’objet de plaintes, c’est pourquoi vous devez vous assurer qu’ils disposent des connaissances nécessaires pour gérer ces situations.