C’est de nouveau le moment – l’une des nuits les plus chargées de l’année, du moins pour les propriétaires de restaurants. La Saint-Valentin, fête nationale de l’amour, fait que chaque restaurant est bondé et que chaque membre du personnel transpire. Si vos clients ne restent pas à la maison et n’engagent pas un barman, vous pouvez être sûrs qu’ils sont à la recherche de la soirée la plus douce.

Oubliez la partie de la soirée qui est déjà chaotique et hors de votre contrôle, et concentrez-vous sur la satisfaction de vos invités en utilisant le respect, l’attention, la communication et les actes de gratitude. Pour cette Saint-Valentin, en tant que serveur, barman ou personnel d’événement, je vais vous éclairer sur les 4 compétences selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, qui vous permettront de traverser cette nuit agitée, tout en offrant à vos invités une expérience inoubliable.

Respectez

Respectez toujours l’espace de vos invités. N’oubliez pas qu’ils sont en rendez-vous avec leur conjoint, pas avec vous. significatif, pas avec vous. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas leur parler, mais évitez les déclarations interminables ou les questions ouvertes qui concernent leur vie personnelle. Comme nous l’avons mentionné dans notre blog précédent, faire preuve de bonnes manières et de respect est la première étape d’une soirée sans effort. Beaucoup de barmans et de serveurs le jour de la Saint-Valentin peuvent l’oublier, surtout s’ils se laissent emporter par la soirée romantique.

Attention

Ne vous avisez pas de laisser un verre vide – surtout aujourd’hui ! Il s’agit d’un thème récurrent dans le cadre d’un excellent service, sur lequel je ne cesse d’insister. Parmi tous les jours où vous devez impressionner vos invités, ce jour est un moment important. C’est le moment où les clients, qui ne sortent peut-être pas d’habitude, se retrouvent devant leur maison pour une soirée romantique. Qu’une table soit prête ou non, lorsqu’un invité franchit la porte, assurez-vous de lui adresser un simple sourire et un signe de tête pour reconnaître sa présence. Même si vous êtes au milieu de quelque chose, ce simple geste contribuera à votre première impression. Rien ne m’énerve plus que d’être ignoré à mon arrivée à un événement.

Lorsque vous servez, vous devez également regarder constamment vos tables. Si je ne suis pas prêt à prendre une commande à une autre table, je vais quand même établir un contact visuel en passant pour voir s’ils ont besoin de quelque chose d’autre. En général, ils sourient et je sais que tout va bien, ou ils me font signe de descendre et j’ai l’occasion de leur dire “Je suis à vous tout de suite”. En faisant cela, je montre à mon invité que je suis attentif à ses besoins et je lui montre que je fais des efforts, même si je suis un peu en retard !

Communication

Vous allez être occupé, vous allez avoir besoin d’une aide supplémentaire et vous risquez d’être en retard – mais vous devez l’assumer ! Ce n’est pas grave si cela arrive, mais vous devez en tirer le meilleur parti. Cela coïncide avec le fait d’être attentif. Si vous êtes constamment attentif, vous montrerez physiquement que vous vous consacrez à leur expérience. La clarification est essentielle ici. L’une des meilleures méthodes de communication, en particulier dans l’agence de recrutement de personnel événementiel, est la réitération. Même si cela peut prendre quelques minutes de plus, répétez vos ordres à vos clients afin de prévenir les erreurs avant qu’elles ne se produisent. Cela vous fera gagner du temps et de l’énergie sur le long terme !

La même règle s’applique si leur repas a du retard. Au lieu d’éviter la table jusqu’à ce que vos plats soient prêts, prenez quelques instants pour vous excuser du retard et voir s’ils ont besoin d’autre chose. Vos invités apprécieront cette mise au point, même s’ils sont déçus. L’honnêteté est un trait de caractère que tout le monde peut admirer, surtout lorsqu’il s’agit du service à la clientèle – alors faites votre devoir et n’ayez pas peur de dire la vérité.

Gratitude

S’ils vous disent merci, vous feriez mieux d’utiliser vos bonnes manières – assurez-vous qu’ils vous entendent aussi ! Il est facile de se laisser prendre dans la précipitation du dîner de la Saint-Valentin. C’est pourquoi, en tant que serveur ou barman, vous devez être conscient de votre gratitude. Vous pouvez dire merci autant que vous voulez, mais cela ne signifiera rien si vous le dites en vous dépêchant et que vos invités ne le trouvent pas sincère. Un autre facteur négligé est le fait de laisser vos invités après qu’ils aient payé leur facture. Oui, ils ne veulent probablement pas être dérangés, mais faites tout de même l’effort de remplir leurs eaux et de vous assurer qu’ils ont tout ce dont ils ont besoin avant de partir.

Distribuer des roses ou du chocolat est un acte de gratitude facile envers vos invités et c’est quelque chose dont ils se souviendront toujours de leur soirée. Bien que cette idée soit un peu hors de votre contrôle, proposez à votre patron de préparer le restaurant avec de tels articles avant le grand jour. Même un simple valentin à chaque table fera une énorme différence ! Soyez créatif et votre patron acceptera sûrement votre suggestion.