Les barmans passent leur vie professionnelle à répondre aux besoins des autres. Cette proximité nocturne avec l’humanité vous apprend une chose ou deux sur la façon d’être une personne équilibrée. Voici selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, quelques leçons de vie que nous avons tirées de notre travail derrière le bar.

Ne soyez pas un connard.

Oui, c’est la plus évidente des leçons de vie, mais d’une manière ou d’une autre, beaucoup de gens semblent avoir manqué le mémo. Si je devais retenir une leçon de ma vie de barman, ce serait qu’un peu de compréhension est très utile. Si le bar est bondé, donnez à votre barman une minute supplémentaire avant de commander. Les rachats doivent être accueillis avec appréciation, pas avec attente. Je sais que l’attente d’un verre dans un bar bondé peut être frustrante, mais rien ne ruine l’humeur d’un barman plus rapidement que des clients impolis.

Si ce n’est pas cassé, ça le sera bientôt.

Tout finit par tomber en panne. Dès que vous réparez une imprimante cassée, la machine à glace cesse de fonctionner. Vous êtes presque sorti des mauvaises herbes quand un verre se brise partout dans votre bar. Plus vous anticipez les problèmes potentiels, plus vous évitez d’être pris au dépourvu. Et lorsque les choses se cassent, réparez-les immédiatement. Les propriétaires de bars adorent les pansements, mais nous savons tous que plus vous posez de pansements, plus la blessure est coûteuse à long terme.

Soyez toujours prêt.

Dans le secteur des services, il y a un dicton : “Attendez-vous toujours à être occupé”. Même s’il s’agit d’un lundi soir au cœur de l’hiver, vous devez vous assurer d’être bien approvisionné. Lorsque vous êtes barman, tout peut arriver (voir ci-dessus). Il faut donc éviter toute complication possible – par exemple, des fûts chauds ou une pénurie de limes. Comme dans la vie, travailler dans un bar peut être très stressant. La préparation permet d’éliminer une partie de ce stress.

Faites du mieux que vous pouvez avec ce que vous avez.

Personne n’est parfait. Certains soirs, vous n’êtes pas assez préparé. Certains soirs, vous êtes pris au dépourvu. Certains soirs, vous êtes fatigué, malade ou tout simplement pas d’humeur. Dans ces moments-là, vous devez respirer et vous dire : “Je fais du mieux que je peux avec ce que j’ai.” Ce n’est peut-être pas aussi bien qu’hier. Ce n’est peut-être pas aussi bien que ça le sera demain, mais c’est ce que vous avez de mieux aujourd’hui. Jusqu’à ce que les robots prennent le contrôle de nos emplois, c’est tout ce qu’on peut demander.