Vous êtes soit un barman, soit vous cherchez à le devenir, n’est-ce pas ? Et vous êtes juste en train de vérifier si vous faites déjà ces choses ou si vous essayez de trouver des moyens de vous améliorer. Cette liste est simple et va droit au but, elle vous explique comment faire pour être un bon barman.

Je suis sûr que vous connaissez les principes de base pour être un bon barman. Être gentil avec les gens, préparer correctement les recettes des boissons, vérifier les cartes d’identité (c’est la loi) et ne jamais servir de clients mineurs. Vous devez également servir, inventer, gérer l’argent, gérer, organiser et être un ami. Vous êtes sur scène et les gens vous regardent. Voici selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, 5 conseils peu communs pour passer du statut de simple barman à celui de startender.

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Soyez un Monsieur-je-sais-tout

Vous êtes l’Hermoine Granger des boissons, alors faites de nombreuses recherches. Comprenez ce que vous servez et pourquoi. Si vous travaillez dans un bar à vin, sachez tout sur le vin. Si vous débutez, choisissez-en quelques-uns à apprendre et apprenez à bien les connaître.

Sachez ce que vous servez en détail et n’oubliez pas d’inclure quelques faits amusants. Si quelqu’un vous pose des questions sur une boisson, donnez des détails, souriez et faites une ou deux blagues. En mettant les clients à l’aise et en partageant de petits faits inconnus, vous devenez l’expert dans leur esprit. Améliorez votre badinage et n’oubliez pas que les gens paient pour des boissons et laissent un pourboire encore plus important pour un bon service.

Du coin de l’œil et de l’oreille

Utilisez votre vision périphérique pour voir et savoir tout ce qui se passe au bar. Assurez-vous d’apprendre à écouter activement vos clients. Une communication efficace est importante pour avoir une certaine longévité dans le secteur. En dehors de cela, il est important de vérifier si la climatisation est optimale, de s’assurer que la musique n’est pas trop forte, de veiller à ce que les verres soient remplis, de nettoyer le bar et même de mettre en relation les clients qui ont des intérêts similaires. Les gens veulent se sentir à l’aise, alors restez à l’écoute de votre environnement et ne laissez pas la négativité s’infiltrer dans le bar.

Soyez plus beau qu’un martini

Vous devez être à la hauteur, même si vous portez un uniforme. Il y a deux choses que vous devez garder à l’esprit si vous pensez même rivaliser avec ce martini et ses magnifiques olives.

Soyez propre. Lavez-vous toujours les mains, ayez une bonne hygiène, utilisez du désinfectant, et assurez-vous que votre uniforme et/ou votre tenue est soignée et que vous êtes présentable. Si les gens pensent que vous ne vous en souciez pas, ils ne s’en soucieront pas non plus.
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Souriez et faites un clin d’œil. Vous êtes toujours plus séduisant lorsque vous souriez, et lorsque vous faites un clin d’œil, les clients se sentent plus séduisants. Les clients qui se sentent plus importants reviendront souvent et donneront de meilleurs pourboires…

Personnalisez l’expérience

Faites des suggestions de boissons et faites-le souvent. Essayez d’anticiper leur humeur et flattez-les avec vos recommandations de boissons expertes. Comment saurez-vous ce qu’ils veulent ? C’est simple, avec les habitués, vous faites attention à ce qu’ils ont commandé dans le passé. Avec les nouveaux clients, lorsqu’ils franchissent la porte pour la première fois, demandez-leur leur nom et comment se passe leur journée. C’est très simple. Une fois que vous aurez fait cela, les clients vous diront tout, car une fois que vous les aurez fait se sentir importants et que vous aurez ouvert la porte de la communication, ils entreront avec joie et continueront à parler.

Jouez aux bons jeux de mémoire

Vous allez interagir avec tous types de personnes au bar et tout le monde veut sa boisson tout de suite. Vous devez prendre les commandes et être multitâche sans vous tromper afin de satisfaire les clients. Pour être efficace dans votre travail, vous devez avoir une bonne mémoire en vous souvenant des boissons, des noms et des conversations que vous avez eues avec les clients précédents. Donc, si votre mémoire a besoin d’être affinée, téléchargez et pratiquez un ou deux ou trois bons jeux de mémoire. Pour réussir en tant que barman, vous devez vous engager et vous consacrer à la profession. Prendre le temps d’améliorer votre mémoire fera des merveilles pour votre interaction avec les autres membres du secteur.